Βότανα & Μπαχαρικά

Ελληνικά βότανα: πότε μαζεύονται και πόσο κρατούν

Η ρίγανη και το τσάι του βουνού κόβονται στην ανθοφορία, μέσα στο καλοκαίρι, όταν τα αιθέρια έλαιά τους είναι στο μέγιστο — και έτσι η καλή ελληνική ρίγανη μυρίζει έντονα πριν καν την τρίψετε. Το δίκταμο φύεται μόνο στην Κρήτη, η μαστίχα μόνο στη νότια Χίο (ΠΟΠ), και ο κρόκος Κοζάνης (ΠΟΠ) μαζεύεται στο χέρι μέσα σε λίγες εβδομάδες, Οκτώβριο με Νοέμβριο. Τα αποξηραμένα βότανα κρατούν το άρωμά τους περίπου έναν χρόνο σε σκούρο, καλά κλεισμένο βάζο.