Market

Η ιστορία μου. Δεν διάλεξα εγώ τις μέλισσες... εκείνες διάλεξαν εμένα. Αν κάποιος μου έλεγε πριν από 13 χρόνια ότι μια μέρα οι μέλισσες θα γίνονταν η ζωή μου, θα γελούσα. Εκείνη τη χρονιά απολύθηκα από τη δουλειά μου. Ήμουν ένας οικογενειάρχης με γυναίκα και δύο παιδιά, που ξαφνικά έπρεπε να βρει έναν νέο δρόμο. Το μόνο που σκεφτόμουν ήταν πώς θα καταφέρω να σταθώ ξανά στα πόδια μου και να προσφέρω στην οικογένειά μου όσα είχε ανάγκη. Λίγο καιρό αργότερα, ταξίδεψα στο Άγιο Όρος μαζί με έναν άνθρωπο που δεν είναι απλώς φίλος· είναι αδερφός μου. Εκεί, μέσα στη γαλήνη του τόπου, κάναμε ατελείωτες συζητήσεις για τη ζωή, την πίστη, το μέλλον και τη δουλειά. Κάποια στιγμή γύρισε και μου είπε: «Γιατί δεν δοκιμάζεις να ασχοληθείς με τις μέλισσες;» Τον κοίταξα και ξέσπασα στα γέλια. «Εγώ; Με τις μέλισσες; Δεν υπάρχει περίπτωση!» Εκείνος όμως δεν γέλασε. Μου είπε πως είχε πέντε άδειες κυψέλες και ότι, αν ήθελα, θα μου τις χάριζε για να δοκιμάσω. Δεν είχα τίποτα να χάσω. Όταν επιστρέψαμε, έφερε τις κυψέλες στο σπίτι μου. Μου έδειξε πώς να βάλω μια παγίδα για να πιάσω ένα φυσικό σμήνος και έφυγε. Τις πρώτες δύο ημέρες έβλεπα λίγες μέλισσες να μπαινοβγαίνουν. Την τρίτη ημέρα, ενώ πήγα να ποτίσω τα φυτά μου, είδα κάτι διαφορετικό. Έξω από την κυψέλη υπήρχε μια έντονη κινητικότητα. Πλησίασα χωρίς φόβο. Όχι επειδή ήμουν γενναίος, αλλά επειδή δεν είχα ιδέα τι μπορούσαν να κάνουν οι μέλισσες όταν ενοχληθούν. Σήκωσα το καπάκι. Και τότε... ο χρόνος σταμάτησε. Μπροστά μου υπήρχε ένα ολόκληρο σμήνος. Χιλιάδες μέλισσες ενωμένες σαν μία ζωντανή καρδιά. Δεν ξέρω πώς να το εξηγήσω. Ήταν σαν να άκουσα μέσα μου μια φωνή να λέει: «Αυτό είναι.» Ένιωσα την καρδιά μου να χτυπάει τόσο δυνατά, που νόμιζα πως είχε κατέβει μέχρι τις φτέρνες μου. Ήταν η ίδια αίσθηση που νιώθει ένας άνθρωπος όταν ερωτεύεται. Έκλεισα προσεκτικά την κυψέλη και έτρεξα στο σπίτι. Ήμουν τόσο ενθουσιασμένος, που ξέχασα να ποτίσω τα φυτά και να ταΐσω τις κότες. Από εκείνη την ημέρα ξεκίνησε ένα ταξίδι χωρίς επιστροφή. Διάβαζα ασταμάτητα. Βιβλία, σημειώσεις, άρθρα, οτιδήποτε μπορούσε να μου μάθει κάτι. Ειλικρινά, περισσότερο διάβασμα έκανα εκείνα τα χρόνια απ' ό,τι σε όλα τα χρόνια του σχολείου. Δεν ήταν όλα εύκολα. Έχασα μελίσσια. Έκανα λάθη. Απογοητεύτηκα. Ξεκίνησα ξανά από την αρχή περισσότερες από μία φορές. Όμως κάθε αποτυχία με έκανε καλύτερο μελισσοκόμο. Κάθε χρονιά με έφερνε πιο κοντά στις μέλισσες και πιο κοντά στον άνθρωπο που ήθελα να γίνω. Σήμερα, όταν κοιτάζω τις κυψέλες μου, δεν βλέπω μόνο μέλισσες. Βλέπω το ταξίδι μου. Βλέπω τον άνθρωπο που έχασε τη δουλειά του και πίστεψε πως όλα τελείωσαν. Βλέπω εκείνο το ταξίδι στο Άγιο Όρος. Βλέπω τις πέντε άδειες κυψέλες που έγιναν η αρχή μιας καινούργιας ζωής. Και πάνω απ' όλα, βλέπω την απόδειξη ότι μερικές φορές ο Θεός ανοίγει μια πόρτα εκεί ακριβώς που εμείς βλέπουμε έναν τοίχο. Σήμερα δεν παράγω απλώς μέλι. Μοιράζομαι με τον κόσμο τον καρπό ενός έρωτα που ξεκίνησε μια ανοιξιάτικη ημέρα, όταν άνοιξα για πρώτη φορά το καπάκι μιας κυψέλης. Και αυτός ο έρωτας... συνεχίζεται μέχρι σήμερα. Με μια ματιά Παραγωγοί: Μπόρις & Αλεξάνδρα Brand: Melissanidis Honey Έδρα: Φέρρες, Έβρος, Ελλάδα Περιοχή παραγωγής: Θράκη (νομαδική μελισσοκομία) Προϊόντα: Ανθόμελο, Μέλι Βελανιδιάς, Μέλι Πεύκου Συσκευασίες: 450 g & 950 g Χρόνος προετοιμασίας παραγγελίας: 1–3 εργάσιμες ημέρες

Η ιστορία μας Είμαι ο Βασίλης Δελημάρης και καλλιεργώ ελιά στο Τρίκορφο Ναυπακτίας, τρίτη γενιά πάνω στο ίδιο χώμα. Μεγάλωσα ανάμεσα στα ελαιόδεντρα και έμαθα τη δουλειά από τους ανθρώπους που την έκαναν πριν από εμένα, με τον ίδιο σεβασμό στο δέντρο και στον καρπό που κρατάω μέχρι σήμερα. Το ελαιόλαδό μας το λέμε Λιθαροτόπι, από τη φύση του τόπου που το γεννά. Δεν δουλεύω μόνος. Όλη η οικογένεια είναι μέσα στη συγκομιδή και στην παραγωγή, και κάθε χρονιά η δουλειά γίνεται με τον ίδιο στόχο, να βγει ένα βιολογικό ελαιόλαδο που να αντέχει στη σύγκριση. Το 2025 το Λιθαροτόπι κέρδισε το Αργυρό Βραβείο Γεύσης στον 7ο Διαγωνισμό Ελληνικών Εξαιρετικά Παρθένων Ελαιολάδων, στην κατηγορία μεσαίας έντασης φρουτώδες. Ο τόπος Οι ελαιώνες μας βρίσκονται στο Τρίκορφο Ναυπακτίας, στους ορεινούς όγκους της Αιτωλοακαρνανίας, σε υψόμετρο γύρω στα 400 μέτρα. Είναι ένας τόπος βραχώδης και ορεινός, με έδαφος πλούσιο σε σύσταση και μεσογειακό κλίμα που αλλάζει καθαρά με τις εποχές. Το υψόμετρο κρατά τον αέρα δροσερό και ξηρό, και αυτό μετράει για την ελιά περισσότερο από οτιδήποτε άλλο. Σε αυτό το ύψος τα δέντρα δυσκολεύονται να αρρωστήσουν. Οι συνθήκες είναι σκληρές αλλά καθαρές, και ακριβώς γι' αυτό η καλλιέργεια μένει ξηρική, χωρίς λιπάσματα και χωρίς φυτοφάρμακα. Ο τόπος κάνει μόνος του τη μισή δουλειά. Εμείς φροντίζουμε να μην τη χαλάσουμε. Κρατάμε ζωντανούς τους παλιούς, αιωνόβιους ελαιώνες της περιοχής αντί να τους εγκαταλείψουμε. Είναι δέντρα που έχουν δει πολλές γενιές πριν από εμάς, και το λάδι που δίνουν κουβαλά τον χαρακτήρα αυτού του βουνού. Πώς δουλεύουμε Η ποικιλία μας είναι η κουτσουρελιά, η ντόπια ελιά της περιοχής, ξηρικής καλλιέργειας και με μεσαίου μεγέθους καρπό. Είναι ποικιλία ανθεκτική, δεμένη με το συγκεκριμένο έδαφος και το υψόμετρο, και δίνει ένα λάδι με δικό του, αναγνωρίσιμο χαρακτήρα. Η συγκομιδή γίνεται στα μέσα του Οκτωβρίου. Διαλέγουμε αυτή τη στιγμή επειδή τότε ο καρπός έχει το σωστό χρώμα και τα αρώματα στο σημείο που θέλουμε, πριν ωριμάσει υπερβολικά. Η συλλογή γίνεται προσεκτικά, με σεβασμό στο δέντρο, και ο καρπός φεύγει για το ελαιοτριβείο την ίδια μέρα. Αυτό δεν είναι λεπτομέρεια. Όσο πιο γρήγορα φτάσει η ελιά στην έκθλιψη, τόσο λιγότερο προλαβαίνει να χαθεί από τη φρεσκάδα και το άρωμα. Δουλεύουμε με σύγχρονα ελαιοτριβεία και κρατάμε τους ελέγχους αυστηρούς σε κάθε βήμα. Η βιολογική πιστοποίηση δεν είναι για εμάς σφραγίδα στο χαρτί, είναι ο τρόπος που ήδη δουλεύει ο τόπος. Στόχος σε όλη τη διαδικασία είναι ένα και μόνο, να φτάσει στο μπουκάλι το λάδι όσο πιο κοντά γίνεται σε αυτό που βγήκε από τον καρπό. Με μια ματιά Παραγωγός: Βασίλειος Δελημάρης Brand: Λιθαροτόπι Τόπος: Τρίκορφο Ναυπακτίας, Αιτωλοακαρνανία Υψόμετρο: περίπου 400 μέτρα Προϊόν: Βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Ποικιλία: Κουτσουρελιά Καλλιέργεια: Ξηρική, χωρίς λιπάσματα και φυτοφάρμακα Εποχή συγκομιδής: Μέσα Οκτωβρίου Διακρίσεις: Αργυρό Βραβείο Γεύσης 2025, 7ος Διαγωνισμός Ελληνικών Εξαιρετικά Παρθένων Ελαιολάδων (μεσαίας έντασης φρουτώδες)

Η ιστορία μας Με λένε Λεωνίδα Γκότση και είμαι επαγγελματίας μελισσοκόμος. Μαζί με τη γυναίκα μου ξεκινήσαμε τη Μελισσοφάρμα Γκότση το 2014, στην Ήπειρο, και από τότε η δουλειά μας περιστρέφεται γύρω από ένα πράγμα: το μέλι, όπως βγαίνει αληθινό από τον τόπο του. Είμαστε μια οικογενειακή μελισσοκομία, και αυτό φαίνεται σε κάθε βήμα. Δεν δουλεύουμε με τη λογική της μαζικής παραγωγής. Ασχολούμαστε με κάθε κυψέλη ξεχωριστά, παρακολουθούμε πότε ανθίζει τι, και περιμένουμε τη σωστή στιγμή για κάθε συγκομιδή. Έτσι μαζεύουμε ποικιλίες μελιού που δύσκολα βρίσκει κανείς, η καθεμιά με τη δική της γεύση και το δικό της άρωμα. Ο τόπος Η βάση μας είναι στη Μπάφρα, ένα χωριό λίγα χιλιόμετρα έξω από τα Ιωάννινα, εκεί όπου το τοπίο κλείνει με τα βουνά της Ηπείρου και η λίμνη Παμβώτιδα απλώνεται κοντά. Είναι ένας τόπος με υγρασία, δροσερά καλοκαίρια και βαρείς χειμώνες, και αυτό το κλίμα κρατά την περιοχή πράσινη και γεμάτη βλάστηση. Από εδώ όμως δεν μένουμε ποτέ σταθεροί. Κάνουμε νομαδική μελισσοκομία, που σημαίνει ότι φορτώνουμε τις κυψέλες και τις μετακινούμε εκεί που ανθίζει το κάθε λουλούδι. Ακολουθούμε τις ανθοφορίες σε όλη την Ελλάδα, από την ανοιξιάτικη βλάστηση μέχρι τις καστανιές και τα ρείκια των βουνών το φθινόπωρο. Κάθε περιοχή δίνει το δικό της μέλι, και γι' αυτό κανένα μας βαζάκι δεν είναι ίδιο με το προηγούμενο. Όταν δοκιμάζεις ένα μέλι Γκότση, δοκιμάζεις στην ουσία έναν συγκεκριμένο τόπο και μια συγκεκριμένη εποχή της χρονιάς. Πώς δουλεύουμε Η νομαδική μελισσοκομία είναι ο πυρήνας του τρόπου μας. Δεν αφήνουμε τα μελίσσια σε ένα σημείο να μαζέψουν ό,τι βρουν. Τα πηγαίνουμε εκεί που υπάρχει η συγκεκριμένη ανθοφορία, στη λυγαριά, στο ρείκι, στην καστανιά, στο θυμάρι, ώστε κάθε συγκομιδή να βγαίνει καθαρή στη γεύση της και πιστή στην ποικιλία της. Δουλεύουμε με συμβατική καλλιέργεια και δίνουμε σημασία στον χρόνο. Περιμένουμε να ωριμάσει το μέλι μέσα στην κυψέλη πριν το πάρουμε, γιατί εκεί κρύβεται όλη η διαφορά στη γεύση και στο άρωμα. Στόχος μας είναι απλός: να φτάνει στο τραπέζι σας μέλι που κρατά ακέραιο τον χαρακτήρα του τόπου από τον οποίο ήρθε. Με μια ματιά Παραγωγός: Λεωνίδας Γκότσης Brand: Μελισσοφάρμα Γκότση Τόπος: Μπάφρα, Ιωάννινα, Ήπειρος Προϊόν: Μέλι Ποικιλίες: λυγαριά, ρείκι, καστανιά, θυμάρι Έτος έναρξης: 2014 Μέθοδος: νομαδική μελισσοκομία, συμβατική καλλιέργεια

Η ιστορία μας Η JAMin γεννήθηκε από την αγάπη μας για τη γη και τις αυθεντικές, σπιτικές γεύσεις. Είμαστε ο Αλέξανδρος και η Άννα και προερχόμαστε από μια αγροτική οικογένεια, όπου η καλλιέργεια και η παραγωγή ποιοτικών προϊόντων αποτελούν μέρος της καθημερινότητάς μας. Πριν από δύο χρόνια αποφασίσαμε να κάνουμε το επόμενο βήμα και δημιουργήσαμε το δικό μας επαγγελματικό εργαστήριο, με στόχο να μεταφέρουμε στο τραπέζι σας γεύσεις που θυμίζουν σπίτι. Στη JAMin παρασκευάζουμε χειροποίητες μαρμελάδες και σάλτσες, χωρίς συντηρητικά, δίνοντας έμφαση στην ποιότητα της πρώτης ύλης και στη φροντίδα κάθε συνταγής. Κάθε βάζο είναι αποτέλεσμα μεράκι, υπομονής και σεβασμού στις γεύσεις της ελληνικής γης. Οι πρώτες ύλες μας Πιστεύουμε ότι ένα καλό προϊόν ξεκινά από την πρώτη ύλη. Για αυτό καλλιεργούμε οι ίδιοι μέρος των φρούτων και των λαχανικών που χρησιμοποιούμε, όπως φράουλες, ντομάτες και πορτοκάλια. Παράλληλα, συνεργαζόμαστε με τοπικούς παραγωγούς, στηρίζοντας την τοπική αγροτική κοινότητα και επιλέγοντας πάντα φρέσκα και ποιοτικά προϊόντα της εποχής. Πώς δουλεύουμε Όλες οι μαρμελάδες και οι σάλτσες μας παρασκευάζονται στο επαγγελματικό μας εργαστήριο, σε μικρές παρτίδες, ώστε να διατηρούν τη φυσική τους γεύση και το άρωμά τους. Δεν χρησιμοποιούμε συντηρητικά. Αφήνουμε τις προσεκτικά επιλεγμένες πρώτες ύλες να πρωταγωνιστούν, δημιουργώντας προϊόντα με αυθεντικό χαρακτήρα, όπως θα τα φτιάχναμε για το δικό μας οικογενειακό τραπέζι. Με μια ματιά Brand: JAMin Παραγωγοί: Αλέξανδρος & Άννα Προϊόντα: Χειροποίητες μαρμελάδες και σάλτσες Πρώτες ύλες: Δικές μας καλλιέργειες και επιλεγμένοι τοπικοί παραγωγοί Παραγωγή: Επαγγελματικό εργαστήριο – μικρές παρτίδες Φιλοσοφία: Αυθεντικές γεύσεις, αγνές πρώτες ύλες, χωρίς συντηρητικά.

Η ιστορία μας Η σχέση μας με τη φύση δεν γεννήθηκε από οικογενειακή παράδοση, αλλά από μια προσωπική ανάγκη να ζήσουμε πιο απλά, πιο συνειδητά και πιο κοντά στους φυσικούς ρυθμούς. Αφήσαμε πίσω την αστική καθημερινότητα και επιλέξαμε έναν δρόμο που απαιτεί υπομονή, διαρκή μάθηση και βαθύ σεβασμό απέναντι στη γη, τη μέλισσα και τον κύκλο της φύσης. Έτσι, το 2013, αποφασίσαμε να ακολουθήσουμε τον δρόμο της μελισσοκομίας. Μαθήτευσα δίπλα σε έναν παλιό, έμπειρο μελισσοκόμο και έμαθα τη δουλειά όπως πραγματικά μαθαίνεται: με τα χέρια, την καθημερινή παρατήρηση και τον χρόνο. Εκεί κατάλαβα ότι πίσω από κάθε σταγόνα μελιού κρύβονται αμέτρητες ώρες φροντίδας, υπομονής και σεβασμού προς τη μέλισσα και το φυσικό περιβάλλον. Με αυτή τη βάση και με συνεχή εκπαίδευση στις σύγχρονες πρακτικές της βιολογικής μελισσοκομίας, δημιουργήσαμε το InTheBeeBox. Στόχος μας είναι να παράγουμε βιολογικό μέλι που αποτυπώνει τον τόπο, την εποχή και τη φυσική πορεία κάθε ανθοφορίας, χωρίς περιττές παρεμβάσεις. Ο τόπος μας Η βάση μας βρίσκεται στα Βασιλικά Θεσσαλονίκης, στις παρυφές του Δήμου Θέρμης, σε μια περιοχή όπου ο κάμπος συναντά τους λόφους και η φύση προσφέρει ιδανικές συνθήκες για τη μελισσοκομία. Ακολουθούμε τη φιλοσοφία της νομαδικής μελισσοκομίας, μεταφέροντας τις κυψέλες εκεί όπου η φύση βρίσκεται κάθε φορά στην καλύτερή της στιγμή. Από την άνοιξη έως τα τέλη του φθινοπώρου αναζητούμε διαφορετικές ανθοφορίες, ώστε κάθε μέλι να εκφράζει αυθεντικά τον τόπο και την εποχή από όπου προέρχεται. Το ταξίδι των μελισσιών ξεκινά στα Κρούσια Όρη με τα πρώτα ανθόμελα της άνοιξης. Καθώς ανεβαίνουν οι θερμοκρασίες, μεταφερόμαστε στα βουνά της Φλώρινας, της Καστοριάς και της Ορεινής Χαλκιδικής, όπου οι διαφορετικές ανθοφορίες διαμορφώνουν ξεχωριστά αρώματα και γευστικά χαρακτηριστικά. Το φθινόπωρο, ανάλογα με τη χρονιά, συνεχίζουμε στη Θάσο ή στη Χαλκιδική για τη συλλογή πευκόμελου. Γι' αυτό κάθε σοδειά είναι διαφορετική. Κάθε βάζο μελιού κουβαλά τη δική του προσωπικότητα, τα δικά του αρώματα και τον χαρακτήρα του τόπου από τον οποίο προέρχεται. Πώς δουλεύουμε Η παραγωγή μας είναι βιολογική και πιστοποιημένη. Αυτή η επιλογή καθορίζει κάθε στάδιο της δουλειάς μας, από τη φροντίδα των μελισσιών μέχρι τον τρύγο και τη συσκευασία του μελιού. Δουλεύουμε αποκλειστικά με νομαδική μελισσοκομία, ώστε οι μέλισσες να αξιοποιούν κάθε φυσική ανθοφορία τη σωστή στιγμή. Επιλέγουμε ήπιες πρακτικές που σέβονται τον φυσικό κύκλο των μελισσών και αποφεύγουμε παρεμβάσεις που αλλοιώνουν τον χαρακτήρα του μελιού. Συνδυάζουμε την εμπειρία της παραδοσιακής μελισσοκομίας με σύγχρονες γνώσεις βιολογικής παραγωγής, διατηρώντας σταθερά την ίδια φιλοσοφία. Δεν επιδιώκουμε τη μαζική παραγωγή. Προτιμούμε να αφιερώνουμε τον χρόνο που χρειάζεται κάθε μελίσσι και κάθε σοδειά, γιατί πιστεύουμε ότι ένα καλό μέλι χτίζεται καθημερινά με συνέπεια, παρατήρηση και φροντίδα. Στόχος μας είναι κάθε βάζο να μεταφέρει το άρωμα, τη γεύση και τον χαρακτήρα του τόπου όπου γεννήθηκε. Για εμάς το μέλι δεν είναι απλώς ένα προϊόν. Είναι το αποτέλεσμα μιας σχέσης εμπιστοσύνης ανάμεσα στον άνθρωπο, τη μέλισσα και τη φύση. Mε μία ματιά Παραγωγός: Αλεξάνδρα Σωτηράκη Brand: InTheBeeBox Έδρα: Βασιλικά Θεσσαλονίκης Προϊόν: Μέλι Ποικιλίες: Ανθόμελο, Δασόμελο, Πευκόμελο Έτος έναρξης: 2013 Μέθοδος: Νομαδική μελισσοκομία, Βιολογική παραγωγή

Η ιστορία μας Η οικογένειά μας, η οικογένεια Κόντε, ξεκίνησε όπως οι περισσότεροι στα χωριά της Ροδόπης: με τον καπνό. Για χρόνια οι πλαγιές γύρω από την Κοτύλη ήταν γεμάτες καπνόφυτα, και η δουλειά αυτή όριζε τις εποχές και τον ρυθμό της ζωής μας. Πριν από δύο δεκαετίες πήραμε μια απόφαση που άλλαξε τα πάντα. Αφήσαμε πίσω τον καπνό και στραφήκαμε στα αρωματικά και φαρμακευτικά βότανα, σε αυτά που ούτως ή άλλως φύτρωναν ολόγυρά μας, στο δάσος και στις πλαγιές του βουνού. Από τότε καλλιεργούμε και συλλέγουμε βιολογικά βότανα, ρίγανη, θυμάρι, φασκόμηλο, δεντρολίβανο, τσάι του βουνού και πολλά ακόμα, κρατώντας την εμπειρία που κουβαλάμε από γενιά σε γενιά πάνω σε αυτή τη γη. Ο τόπος Η Κοτύλη είναι ένα ορεινό χωριό στα βόρεια της Ξάνθης, κάπου σαράντα χιλιόμετρα μακριά από την πόλη, χτισμένο μέσα στην καρδιά της οροσειράς της Ροδόπης. Γύρω της απλώνεται ένα από τα πιο πυκνά και άγρια δάση της Ευρώπης, με οξιές, δρυς και πεύκα που κλείνουν τον ορίζοντα και κρατούν τον τόπο δροσερό. Είναι μια περιοχή με μεγάλο υψόμετρο, βαρείς και χιονισμένους χειμώνες και καθαρό αέρα, μακριά από πόλεις και εντατικές καλλιέργειες. Αυτό το μικροκλίμα της Ροδόπης, η υγρασία του δάσους και το ορεινό έδαφος, είναι που δίνει στα βότανά μας το άρωμα και τον χαρακτήρα τους. Τα φυτά μεγαλώνουν αργά, στο δικό τους ρυθμό, και αυτό φαίνεται στη συγκέντρωση των αρωμάτων τους. Πώς δουλεύουμε Καλλιεργούμε σε υψόμετρο γύρω στα 1000 μέτρα, με φυσική λίπανση και σεβασμό στο μικροκλίμα του τόπου. Δεν βιαζόμαστε τη φύση. Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι, την ώρα της ανθοφορίας που το κάθε βότανο δίνει τον καλύτερό του εαυτό, γιατί η στιγμή της συλλογής καθορίζει τι θα βρει τελικά ο πελάτης μέσα στη συσκευασία. Μετά τη συγκομιδή, τα βότανα στεγνώνουν φυσικά, σε σκιερούς και αεριζόμενους χώρους, αργά και χωρίς τεχνητά μέσα, ώστε να κρατήσουν το χρώμα και το άρωμά τους. Ελέγχουμε κάθε παρτίδα μία προς μία και συσκευάζουμε με τρόπο που διατηρεί τα βότανα ζωντανά μέχρι να φτάσουν στην κουζίνα ή στο φλιτζάνι σας. Όλη η δουλειά γίνεται με βιολογική μέθοδο, χωρίς χημικά, όπως ξεκινήσαμε από την πρώτη μέρα που αφήσαμε τον καπνό. Με μια ματιά Παραγωγός: Οικογένεια Κόντε Brand: Kotili Τόπος: Κοτύλη Ξάνθης, Ροδόπη Προϊόντα: βιολογικά αρωματικά και φαρμακευτικά βότανα Μέθοδος: βιολογική καλλιέργεια και συλλογή, χειρωνακτική συγκομιδή, φυσική ξήρανση Υψόμετρο καλλιέργειας: περίπου 1000 μ.

● Η ιστορία μου ● Με το όνομα Κωνσταντίνος Έξαρχος και τη Philomelia, παράγω μέλι στον Άγιο Γεώργιο Φιλιππιάδας, στην Πρέβεζα. Με τις μέλισσες ξεκίνησα στα δεκάξι μου. Δεν είχα κάποιον στην οικογένεια να με μυήσει, με τράβηξε ο ίδιος ο κόσμος τους και έμεινα. Έμαθα τη μελισσοκομία όπως γινόταν παλιά, δίπλα σε έμπειρους μελισσοκόμους, δουλεύοντας τις κυψέλες με τα χέρια μου. Αργότερα σπούδασα γεωπόνος και τελείωσα τη Σχολή Μελισσοκομίας του Α.Π.Θ., για να βάλω σε τάξη όσα είχα μάθει στο πεδίο. Το 2020 όλα αυτά πήραν όνομα και έγιναν η Philomelia. Από την Πρέβεζα φροντίζουμε τις κυψέλες και βγάζουμε μέλι ανθέων, πεύκου, ελάτου και βελανιδιάς. Δεν είμαι μόνος σε αυτό. Μαζί μου δουλεύουν η Κατερίνα, γεωπόνος με μεταπτυχιακό στο περιβάλλον και τα αγροτικά τρόφιμα, και ο Μάριος, υπεύθυνος παραγωγής με σπουδές στην τεχνολογία τροφίμων, που επιβλέπει ότι κάθε παρτίδα μελιού βγαίνει όπως πρέπει. Δουλεύω με μη επεμβατική μελισσοκομία. Βάζω πρώτη την υγεία της αποικίας, χωρίς τεχνητή σίτιση και χωρίς χημικές αγωγές. Αφήνω τις μέλισσες να μαζεύουν ελεύθερα και να παράγουν στον δικό τους ρυθμό. Το μέλι το εκχυλίζω και το τυποποιώ με σύγχρονο εξοπλισμό, με τρόπο που κρατάει ανέπαφα τα ένζυμα, τα αρώματα και τη γεύση του. Μέσα από την η LocalGoods θέλω να γνωρίσετε τον άνθρωπο και τη δουλειά που υπάρχει πίσω από κάθε βάζο μέλι, πριν αυτό φτάσει στο τραπέζι σας.

Είμαι ο Θανάσης Μίγκος και καλλιεργώ μανταρίνια στο Ασπροκλήσι Θεσπρωτίας. Ασχολούμαι με τη γη από μικρό παιδί, και στην ουσία δεν έμαθα ποτέ άλλη δουλειά. Είμαι η τρίτη γενιά στα ίδια χώματα: ο παππούς μου φύτεψε εδώ τις πρώτες μανταρινιές, ο πατέρας μου Νίκος συνέχισε την καλλιέργεια μανταρινιών και μου έμαθε τη δουλειά από κοντά, και σήμερα τη συνεχίζω εγώ. Τα τελευταία χρόνια, δίπλα στα μανταρίνια, πρόσθεσα και την καλλιέργεια της αρώνιας στη Θεσπρωτία, μια καλλιέργεια που με τράβηξε και θέλησα να τη δοκιμάσω στα δικά μας χώματα. Δουλεύω με βάση την εμπειρία που πήρα μέσα στα χρόνια και την εποχικότητα κάθε καρπού, μαζεύοντας το φρούτο όταν είναι έτοιμο και όχι πριν την ώρα του.Με αυτή την εμπειρία ξεκίνησα την VivaGaia, το νέο βήμα της οικογενειακής δουλειάς, για να φτάνουν τα μανταρίνια και η αρώνια από τη Θεσπρωτία απευθείας στον καταναλωτή. Μέσα από την η LocalGoods θέλω ο κόσμος να ξέρει από πού έρχεται αυτό που αγοράζει, ποιος το καλλιεργεί και πόση δουλειά υπάρχει πίσω από κάθε καρπό μέχρι να φτάσει στο τραπέζι.

Η ιστορία μας Το Αγρόκτημα Τριανταφύλλου είναι μια οικογενειακή επιχείρηση στο Μακρυχώρι Λάρισας. Ξεκινήσαμε το 2009 από το χωράφι, καλλιεργώντας και εμπορεύοντας καρπούζια, πεπόνια, κρεμμύδια, λάχανα, βερίκοκα και αμύγδαλα. Για χρόνια η δουλειά μας ήταν η γη και ο καρπός της, εποχή την εποχή. Το 2020 κάναμε το επόμενο βήμα. Στραφήκαμε στην επεξεργασία του αμυγδάλου και των ξηρών καρπών, και αρχίσαμε να φτιάχνουμε αλείμματα, βούτυρα και ροφήματα αμυγδάλου. Έτσι το αμύγδαλο που μεγαλώνει στα χωράφια μας φτάνει πια στο τραπέζι σε πολλές μορφές, από τον ωμό καρπό μέχρι την πραλίνα και το βούτυρο. Πρόσωπο του αγροκτήματος είναι η Έφη Τριανταφύλλου, που εκπροσωπεί την οικογένεια και τη δουλειά της. Μέσα από την η LocalGoods θέλουμε ο κόσμος να γνωρίσει τους ανθρώπους και τη δουλειά πίσω από κάθε αμύγδαλο και κάθε άλειμμα. Ο τόπος Η βάση μας είναι το Μακρυχώρι, ένα χωριό λίγα χιλιόμετρα βόρεια της Λάρισας, μέσα στον θεσσαλικό κάμπο. Εδώ απλώνεται μία από τις πιο εύφορες πεδιάδες της Ελλάδας, με τον Πηνειό να περνά κοντά και τα νερά του να ποτίζουν τη γη. Είναι ένας τόπος με ζεστά, ξηρά καλοκαίρια και κρύους χειμώνες, ένα κλίμα που ταιριάζει στην αμυγδαλιά και της δίνει χρόνο να ωριμάσει σωστά τον καρπό της. Ο κάμπος της Λάρισας έχει μακρά αγροτική παράδοση, και μέσα σε αυτό το τοπίο μεγαλώνουν τα αμύγδαλά μας και τα υπόλοιπα προϊόντα της γης μας. Από αυτό το χωράφι ξεκινούν όλα. Ό,τι φτάνει στη συσκευασία έχει πρώτα περάσει από εδώ, από το χώμα και το κλίμα του θεσσαλικού κάμπου. Πώς δουλεύουμε Η ποικιλία αμυγδάλου που καλλιεργούμε είναι η Vairo, μια παραγωγική και ζωηρή ποικιλία που δίνει γλυκά αμύγδαλα, πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά και πρωτεΐνη, με ανοιχτό χρώμα και απαλή υφή. Διαλέξαμε αυτή την ποικιλία γιατί ο καρπός της έχει καθαρή, γεμάτη γεύση, που κρατά και μετά την επεξεργασία. Από το χωράφι μέχρι την τελική συσκευασία ελέγχουμε σχεδόν κάθε στάδιο της επεξεργασίας στις δικές μας εγκαταστάσεις. Αυτό μας επιτρέπει να ξέρουμε ακριβώς τι μπαίνει σε κάθε βάζο και κάθε συσκευασία, και να κρατάμε σταθερή τη γεύση και τη φρεσκάδα από παρτίδα σε παρτίδα. Οι γραμμές παραγωγής είναι σχεδιασμένες ώστε να περιορίζεται η επιμόλυνση ανάμεσα στα διαφορετικά είδη ξηρών καρπών, με ξεχωριστή διαχείριση για το αμύγδαλο. Το σλόγκαν μας, «Δώρο της φύσης με αγάπη για εσένα», συνοψίζει αυτόν τον τρόπο δουλειάς: σωστή καλλιέργεια στο χωράφι και προσεκτική επεξεργασία στη συνέχεια, ώστε στο τραπέζι σας να φτάνει προϊόν με καθαρή γεύση. Με μια ματιά Παραγωγός Έφη Τριανταφύλλου Brand Αγρόκτημα Τριανταφύλλου Τόπος Μακρυχώρι Λάρισας, Θεσσαλία Προϊόντα Αμύγδαλα και αλείμματα αμυγδάλου, εποχιακά λαχανικά και φρούτα Ποικιλία αμυγδάλου Vairo Έτος έναρξης 2009 Μέθοδος Καλλιέργεια και ιδιόκτητη επεξεργασία ξηρών καρπών

Η ιστορία μας Η Agritales ξεκίνησε από ένα αγρόκτημα στο Τυμπάκι της Κρήτης και από μια ιστορία που πέρασε από χέρι σε χέρι. Οι καλλιέργειες που φροντίζουμε σήμερα κρατούν ζωντανό ένα όνειρο που ξεκίνησε ο πατέρας μας, εκείνος που πρώτος έσκυψε πάνω σε αυτό το χώμα και το δούλεψε. Η δική μου διαδρομή πέρασε από τη Γεωπονική Αθηνών, του Νίκου από τις κουζίνες της Αθήνας, όπου δούλεψε ως σεφ. Δύο διαφορετικοί δρόμοι που στο τέλος γύρισαν στο ίδιο σημείο. Επιστρέψαμε στην Κρήτη, πιάσαμε τα χωράφια από εκεί που είχαν μείνει και δώσαμε σε αυτή τη νέα αρχή ένα όνομα, Agritales. Σήμερα το αγρόκτημα είναι δικό μας ευθύνη και δικιά μας καθημερινότητα. Συνεχίζουμε ό,τι παραλάβαμε, με τον δικό μας τρόπο και τον δικό μας ρυθμό. Ο τόπος Βρισκόμαστε στο Τυμπάκι, στον νότο του νομού Ηρακλείου, εκεί όπου ο κάμπος της Μεσαράς απλώνεται μέχρι να συναντήσει τη θάλασσα του Λιβυκού. Είναι μια από τις πιο μεγάλες και εύφορες πεδιάδες της Κρήτης, με χώμα που δουλεύεται εδώ και γενιές και παραλίες λίγα μόλις χιλιόμετρα πιο πέρα. Το κλίμα εδώ είναι γενναιόδωρο. Ήλιος σχεδόν όλο τον χρόνο, ήπιοι χειμώνες και μακριά, ζεστά καλοκαίρια. Αυτές οι συνθήκες είναι που επιτρέπουν στη Μεσαρά να καλλιεργεί πράγματα που αλλού στην Ελλάδα δύσκολα ευδοκιμούν, από τα κηπευτικά μέχρι τις μπανάνες. Γύρω μας η περιοχή είναι κυρίως αγροτική, με χωράφια και θερμοκήπια να εναλλάσσονται με τις παραλίες. Αυτός ο συνδυασμός, η γη και η θάλασσα δίπλα δίπλα, είναι κομμάτι του τόπου που δουλεύουμε κάθε μέρα. Πώς δουλεύουμε Καλλιεργούμε κυρίως κηπευτικά και μπανάνες, με βιολογικό τρόπο. Αυτό σημαίνει ότι δουλεύουμε με τον χρόνο της φύσης και όχι κόντρα σε αυτόν, αφήνοντας κάθε προϊόν να ωριμάσει όπως πρέπει, χωρίς να βιαζόμαστε τη συγκομιδή. Πέρα από την καλλιέργεια, κρατάμε και μια άμεση σχέση με τον κόσμο που τρώει αυτά που παράγουμε. Εδώ και χρόνια στήνουμε πάγκο σε λαϊκές αγορές της Αθήνας, εκεί όπου μπορούμε να εξηγήσουμε τι είναι αυτό που πουλάμε και από πού έρχεται. Ο στόχος μας είναι απλός. Να δουλεύουμε με συνέπεια, να φροντίζουμε το χώμα ώστε να μας δίνει χρόνο με τον χρόνο, και σιγά σιγά να ανοίξουμε το αγρόκτημα και σε επισκέπτες, να δουν από κοντά πώς και πού γίνεται αυτό που φτάνει στο πιάτο τους. Με μια ματιά Παραγωγός Κατερίνα Ντισπυράκη Brand Agritales Τόπος Τυμπάκι Ηρακλείου, Κρήτη Προϊόντα Καρπούζι, πεπόνι, μπανάνα, αγγούρι Μέθοδος Βιολογική καλλιέργεια Έτος έναρξης 5 χρόνια δραστηριότητας

Από τις Φέρες του Έβρου, μια οικογενειακή φάρμα καλλιεργεί βιολογικά αμύγδαλα και καρύδια με σεβασμό στη γη, στον τόπο και στον άνθρωπο. Η Evros Nuts δεν είναι απλώς μια παραγωγή ξηρών καρπών. Είναι μια οικογενειακή προσπάθεια που γεννήθηκε στον βορειοανατολικό άκρο της Ελλάδας, εκεί όπου ο Έβρος κρατά ακόμα ζωντανή τη σχέση του ανθρώπου με τη φύση. Με φροντίδα σε κάθε στάδιο, από το δέντρο μέχρι τον καρπό, η οικογένεια πίσω από την Evros Nuts καλλιεργεί βιολογικά αμύγδαλα και καρύδια, δίνοντας έμφαση στην ποιότητα, στην καθαρή γεύση και στην αυθεντικότητα. Κάθε καρπός κουβαλά κάτι από τον τόπο του: τον αέρα του Έβρου, την υπομονή της καλλιέργειας και τη φροντίδα μιας οικογένειας που πιστεύει πως το καλό προϊόν ξεκινά από τη σωστή σχέση με τη γη.

Η ιστορία μας Με λένε Απόστολο Μαλτέζο και είμαι γεωπόνος. Το 2016 στάθηκα σε μια άδεια έκταση στην Κατούνα Αιτωλοακαρνανίας και φύτεψα την πρώτη ελιά με τα χέρια μου. Μετά άλλη μία, και άλλη μία. Φύτεψα κάθε ελαιόδεντρο ο ίδιος, μαζί με τον πατέρα μου. Δεν συνέχισα μια οικογενειακή παράδοση, ξεκίνησα κάτι καινούργιο από την αρχή. Η πρώτη συγκομιδή ήρθε το 2020 και το 2025 το ελαιόλαδό μας πήρε το όνομα Medeleon. Στην πορεία ήρθε δίπλα μου και η Ανίτα Μεχρνταντιάν, βιολόγος, και σήμερα δουλεύουμε μαζί σε αυτό τον ελαιώνα. Ο τόπος Ο ελαιώνας βρίσκεται στην Κατούνα, στην περιοχή της αρχαίας Μεδεών, στην Αιτωλοακαρνανία. Από αυτή την αρχαία πόλη της Ακαρνανίας πήρε το όνομά του και το Medeleon. Είναι ο τόπος όπου φύτεψα τα δέντρα ένα ένα και όπου παράγεται σήμερα το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Medeleon, από Κορωνέικη ελιά. Πώς δουλεύουμε Δουλεύω τη γη με οδηγό την επιστήμη και τον σεβασμό προς τη φύση, με αναγεννητική γεωργία. Κάνω αναλύσεις εδάφους, άρδευση ακριβείας και στρατηγικό κλάδεμα, και κάνω τη συγκομιδή στον κατάλληλο χρόνο ώστε να βγει η καλύτερη δυνατή γεύση. Ως γεωπόνος παρακολουθώ τον ελαιώνα από κοντά σε κάθε στάδιο, με προσωπική φροντίδα κάθε μέρα. Ο στόχος μου είναι απλός: να αφήσω τον ελαιώνα να εκφράσει τον καλύτερό του εαυτό και αυτό να φτάσει στο μπουκάλι. Με μια ματιά Παραγωγός: Απόστολος Μαλτέζος Brand: Medeleon Τόπος καλλιέργειας: Κατούνα, Μεδεών, Αιτωλοακαρνανία Προϊόν: Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Ποικιλία: Κορωνέικη Έτος έναρξης: 2016 Πρώτη συγκομιδή: 2020 Μέθοδος: Αναγεννητική γεωργία, αναλύσεις εδάφους, άρδευση ακριβείας, στρατηγικό κλάδεμα Διακρίσεις: London IOOC 2026 Silver, Olympia Awards 2025-2026 Silver, Global Olive Oil Stars 2026