Αλεξάνδρα Σωτηράκη | InTheBeeBox

Η ιστορία μας

Η σχέση μας με τη μελισσοκομία ξεκίνησε από την επιλογή να ζήσουμε πιο κοντά στη φύση και στους δικούς της ρυθμούς. Αφήσαμε πίσω την αστική καθημερινότητα και, το 2013, αποφασίσαμε να ακολουθήσουμε τον δρόμο της μελισσοκομίας. Μαθήτευσα δίπλα σε έναν έμπειρο μελισσοκόμο και γνώρισα τη δουλειά μέσα από την καθημερινή φροντίδα των μελισσιών και τη συνεχή παρατήρηση. Στη συνέχεια δημιουργήσαμε το InTheBeeBox, συνδυάζοντας αυτή την εμπειρία με συνεχή εκπαίδευση στις πρακτικές της βιολογικής μελισσοκομίας. Στόχος μας είναι να παράγουμε βιολογικό μέλι που εκφράζει τον τόπο, την εποχή και τη φυσική πορεία κάθε ανθοφορίας.

Ο τόπος

Η βάση μας βρίσκεται στα Βασιλικά Θεσσαλονίκης, σε μια περιοχή όπου ο κάμπος συναντά τους λόφους και δημιουργεί κατάλληλες συνθήκες για τη μελισσοκομία. Ακολουθούμε τη νομαδική μελισσοκομία, μεταφέροντας τις κυψέλες ανάλογα με την εποχή και τις διαθέσιμες ανθοφορίες. Από τα Κρούσια Όρη μέχρι τα βουνά της Φλώρινας, της Καστοριάς, της Ορεινής Χαλκιδικής και, όταν οι συνθήκες το επιτρέπουν, τη Θάσο ή τη Χαλκιδική, κάθε τόπος δίνει στα μέλια μας διαφορετικά αρώματα και χαρακτηριστικά.

Πώς δουλεύουμε

Η παραγωγή μας είναι βιολογική και πιστοποιημένη και αυτή η επιλογή καθορίζει κάθε στάδιο της δουλειάς μας. Εργαζόμαστε αποκλειστικά με νομαδική μελισσοκομία, ώστε οι μέλισσες να ακολουθούν τις φυσικές ανθοφορίες κάθε εποχής. Επιλέγουμε πρακτικές που σέβονται τον φυσικό κύκλο των μελισσών και συνδυάζουμε την εμπειρία της παραδοσιακής μελισσοκομίας με τη συνεχή εκπαίδευση στις σύγχρονες πρακτικές της βιολογικής παραγωγής.

Με μια ματιά

• Παραγωγός: Αλεξάνδρα Σωτηράκη
• Brand: InTheBeeBox
• Τόπος: Βασιλικά Θεσσαλονίκης
• Προϊόν: Βιολογικό μέλι
• Ποικιλίες: Ανθόμελο, Δασόμελο, Πευκόμελο
• Έτος έναρξης: 2013
• Μέθοδος: Νομαδική μελισσοκομία, βιολογική παραγωγή