Λεωνίδας Γκότσης | Μελισσοφάρμα Γκότση

Μπάφρα, Ιωάννινα

ιστορία μας

Με λένε Λεωνίδα Γκότση και είμαι επαγγελματίας μελισσοκόμος. Μαζί με τη γυναίκα μου δημιουργήσαμε τη Μελισσοφάρμα Γκότση το 2014, στην Ήπειρο, με στόχο να παράγουμε μέλι που εκφράζει τον τόπο από όπου προέρχεται. Είμαστε μια οικογενειακή μελισσοκομία και η καθημερινότητά μας είναι συνδεδεμένη με τη φροντίδα των μελισσιών και την παρακολούθηση κάθε ανθοφορίας. Δεν ακολουθούμε τη λογική της μαζικής παραγωγής. Περιμένουμε την κατάλληλη στιγμή για κάθε συγκομιδή, ώστε κάθε ποικιλία μελιού να διατηρεί τα χαρακτηριστικά της και να αποτυπώνει τη γεύση και το άρωμα του τόπου όπου συλλέχθηκε.

Ο τόπος

Η βάση μας βρίσκεται στη Μπάφρα Ιωαννίνων, μια περιοχή όπου η λίμνη Παμβώτιδα συναντά το ορεινό τοπίο της Ηπείρου. Το κλίμα χαρακτηρίζεται από υγρασία, δροσερά καλοκαίρια και ψυχρούς χειμώνες, δημιουργώντας συνθήκες που ευνοούν την πλούσια βλάστηση. Από εκεί ξεκινούν οι μετακινήσεις των μελισσιών μας, καθώς ακολουθούμε τις ανθοφορίες σε διαφορετικές περιοχές της Ελλάδας, από την άνοιξη μέχρι το φθινόπωρο, συλλέγοντας μέλι από κάθε ξεχωριστή ανθοφορία.

Πώς δουλεύουμε

Η νομαδική μελισσοκομία αποτελεί τη βάση της δουλειάς μας. Μεταφέρουμε τα μελίσσια στις περιοχές όπου ανθίζει η κάθε ποικιλία φυτών, ώστε κάθε συγκομιδή να προέρχεται από τη συγκεκριμένη ανθοφορία. Δουλεύουμε με συμβατική παραγωγή και περιμένουμε το μέλι να ωριμάσει μέσα στην κυψέλη πριν από τον τρύγο. Με αυτόν τον τρόπο κάθε ποικιλία διατηρεί τα χαρακτηριστικά της, όπως διαμορφώνονται από τον τόπο και την εποχή της συλλογής.