Παραδοσιακά Προϊόντα της Πωλίνας

Η ιστορία μου

Με λένε Πόλυμνια Ρετσελά και δημιούργησα τα Παραδοσιακά Προϊόντα της Πωλίνας με την επιθυμία να προσφέρω ζυμαρικά που θυμίζουν τις γεύσεις με τις οποίες μεγαλώσαμε. Μετά από χρόνια στο εξωτερικό, επέστρεψα στην Ελλάδα με μια ξεκάθαρη ιδέα: να δημιουργήσω ένα μικρό εργαστήριο που θα βασίζεται στην ελληνική παράδοση, στις προσεκτικά επιλεγμένες πρώτες ύλες και στη συνέπεια σε κάθε στάδιο της παραγωγής. Για εμένα, η αξία ενός προϊόντος βρίσκεται στην απλότητα και στη φροντίδα με την οποία παρασκευάζεται. Γι' αυτό κάθε παρτίδα ζυμαρικών ετοιμάζεται με στόχο να προσφέρει σταθερή γεύση και συνέπεια σε κάθε παραγωγή.

Ο τόπος

Η παραγωγή μας πραγματοποιείται στο Αυξέντιο Ξάνθης, στην Περιφέρεια Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης, μια περιοχή με έντονη αγροτική δραστηριότητα. Το φυσικό περιβάλλον και η σχέση των ανθρώπων με τη γη αποτελούν καθημερινή πηγή έμπνευσης για τη δουλειά μας. Από εδώ ξεκινά κάθε προϊόν που δημιουργούμε, δίνοντας έμφαση στη φροντίδα και στη συνέπεια ενός μικρού εργαστηρίου.

Πώς δουλεύω

Παρασκευάζω τα ζυμαρικά σε μικρές παρτίδες, δίνοντας ιδιαίτερη σημασία στην επιλογή των πρώτων υλών και στην προσεκτική παρασκευή κάθε προϊόντος. Κάθε στάδιο της παραγωγής πραγματοποιείται με συνέπεια, ώστε κάθε συσκευασία να διατηρεί τα ίδια χαρακτηριστικά. Συνεχίζω να εξελίσσω τα προϊόντα μου, παραμένοντας πιστή στις παραδοσιακές συνταγές και στη φιλοσοφία ενός μικρού εργαστηρίου.

Με μια ματιά

• Παραγωγός: Πόλυμνια Ρετσελά
• Brand: Παραδοσιακά Προϊόντα της Πωλίνας
• Τόπος: Αυξέντιο Ξάνθης
• Προϊόν: Παραδοσιακά ζυμαρικά
• Μέθοδος: Παραγωγή σε μικρές παρτίδες