ΕΛEN
Απόστολος Μαλτέζος | Medeleon
Κατούνα, Αιτωλοκαρνανία
Με λένε Απόστολο Μαλτέζο και είμαι γεωπόνος. Το 2016 στάθηκα σε μια άδεια έκταση στην Κατούνα Αιτωλοακαρνανίας και φύτεψα την πρώτη ελιά με τα χέρια μου. Μετά άλλη μία, και άλλη μία. Κάθε δέντρο εδώ το έβαλα ο ίδιος, μαζί με τον πατέρα μου.
Δεν συνέχισα μια οικογενειακή παράδοση. Ξεκίνησα από χωράφι που δεν είχε ελιές και περίμενα τέσσερα χρόνια μέχρι την πρώτη συγκομιδή, το 2020.
Το 2025 το λάδι πήρε το όνομα Medeleon, από την αρχαία Μεδεώνα. Σήμερα δουλεύω τον ελαιώνα μαζί με την Ανίτα Μεχρνταντιάν, βιολόγο.
Ο ελαιώνας βρίσκεται στην Κατούνα, στην περιοχή της αρχαίας Μεδεώνος. Από αυτή την αρχαία πόλη της Ακαρνανίας πήρε το όνομά του και το Medeleon. Είναι μονοποικιλιακός ελαιώνας Κορωνέικης, φυτεμένος δέντρο δέντρο από το 2016.
Κάνω αναγεννητική γεωργία. Στην πράξη σημαίνει ότι πριν πάρω απόφαση, μετράω.
Κάνω αναλύσεις εδάφους και ποτίζω με μέτρηση, όχι με πρόγραμμα. Το λιγότερο νερό δίνει μικρότερο καρπό, αλλά πιο συμπυκνωμένο.
Μαζεύω τον Οκτώβριο, νωρίς, με τον καρπό ακόμα πράσινο. Παίρνω λιγότερο λάδι ανά κιλό ελιάς από όσο θα έπαιρνα αν περίμενα, αλλά έτσι κρατάω την ένταση και τις πολυφαινόλες.
Ο στόχος μου είναι απλός: να αφήσω τον ελαιώνα να εκφράσει τον καλύτερό του εαυτό και αυτό να φτάσει στο μπουκάλι.
Κατούνα, Αιτωλοκαρνανία, 30004, Ελλάδα
Αποστολή σε: %1-2 εργάσιμες ημέρες
Απευθείας από τον παραγωγό
