Γιάννης & Νικολέττα | Παραδοσιακά Προϊόντα Οικογένειας Θεολόγου

Η ιστορία μας

Η ιστορία μας στους Νερόμυλους Αλμωπίας ξεκίνησε το 2010, όταν αποφασίσαμε να αφήσουμε την Αθήνα και να κάνουμε μια νέα αρχή. Τα πρώτα μας βήματα ήταν δειλά, όμως το όνειρο ήταν μεγάλο. Έτσι ξεκίνησαν τα Παραδοσιακά Προϊόντα Οικογένειας Θεολόγου.

Από τότε προχωράμε χρόνο με τον χρόνο, ένα βήμα τη φορά. Σε αυτή την πορεία σημαντικό ρόλο έχουν παίξει οι άνθρωποι που μας επιλέγουν και βρίσκονται δίπλα μας όλα αυτά τα χρόνια. Μαζί τους εξελίξαμε τις συνταγές μας και τον τρόπο που δουλεύουμε, από την προετοιμασία της πρώτης ύλης μέχρι την επεξεργασία και το τελικό προϊόν.

Ο τόπος

Ο τόπος μας είναι οι Νερόμυλοι Αλμωπίας, στην Πέλλα. Εδώ βρίσκεται η οικοτεχνία μας και εδώ καλλιεργούμε τις δικές μας ντομάτες, που αποτελούν βασική πρώτη ύλη για την παραγωγή μας.

Για εμάς, η καλλιέργεια και η μεταποίηση είναι κομμάτια της ίδιας δουλειάς. Ξεκινάμε από τη γη και συνεχίζουμε στην οικοτεχνία μας, έχοντας καθημερινή επαφή με την πρώτη ύλη και όλα τα στάδια που ακολουθούν.

Πώς δουλεύουμε

Η δουλειά μας ξεκινά από την καλλιέργεια της ντομάτας. Ακολουθούμε την πρώτη ύλη στα επόμενα στάδια της παραγωγής, από τον καθαρισμό και το πλύσιμο μέχρι τη χυμοποίηση και τη μεταποίησή της.

Σήμερα συνεχίζουμε μαζί, ο Γιάννης και η Νικολέττα, την οικοτεχνία που ξεκινήσαμε το 2010. Φτιάχνουμε σάλτσες, τσάτνεϊ, τουρσιά, μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού και αλείμματα. Συνεχίζουμε να εξελίσσουμε τη δουλειά μας όπως ξεκινήσαμε, βήμα βήμα και μέσα από τη σταθερή επαφή μας με τους ανθρώπους που επιλέγουν τα προϊόντα μας.

Με μια ματιά

Παραγωγοί: Γιάννης Θεολόγου και Νικολέττα Μυλωνά
Brand: Παραδοσιακά Προϊόντα Οικογένειας Θεολόγου
Τόπος: Νερόμυλοι Αλμωπίας, Πέλλα
Προϊόντα: Σάλτσες, τσάτνεϊ, τουρσιά, μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού και αλείμματα
Πρώτη ύλη δικής μας καλλιέργειας: Ντομάτα
Έτος έναρξης: 2010
Μέθοδος: Οικοτεχνική παραγωγή