ΕΛEN
Ιωάννης Μαθιουδάκης | THEAGI
Ηράκλειο, Κρήτη
Ονομάζομαι Γιάννης Μαθιουδάκης και η σχέση μου με τη γη ξεκίνησε πριν από τη Theagi, μέσα από τους ελαιώνες που ανέλαβα από τον παππού και τη γιαγιά μου. Έχω σπουδάσει πληροφορική και εργάζομαι ως ραδιοφωνικός παραγωγός, όμως το 2020 αποφάσισα να ξεκινήσω στις Μάκρες Ηρακλείου τη βιολογική καλλιέργεια αρωματικών φυτών. Η πορεία δεν είναι χωρίς δυσκολίες. Η παρατεταμένη ξηρασία των δύο τελευταίων ετών έχει μειώσει άμεσα την ποσότητα που παράγουμε, ενώ η έλλειψη εργατικών χεριών και τα αυξημένα ημερομίσθια δυσκολεύουν την προσπάθεια για μεγαλύτερη παραγωγή. Σήμερα καλλιεργώ ρίγανη, θυμάρι, δίκταμο, μαλοτήρα, φασκόμηλο και χαμομήλι, ενώ δημιουργώ και βοτανικά μείγματα.
Καλλιεργώ στις Μάκρες, στην ορεινή Μεσαρά, στα νότια του Ηρακλείου. Το μικροκλίμα της περιοχής ήταν ένας από τους λόγους που επέλεξα να αναπτύξω εδώ τα αρωματικά φυτά. Τα τελευταία δύο χρόνια, όμως, η παρατεταμένη ξηρασία επηρεάζει την ποσότητα της παραγωγής. Στόχος μου μέσα από την καλλιέργεια και την επεξεργασία είναι να διατηρώ όσο γίνεται τα αρώματα και τις γεύσεις των βοτάνων μέχρι το τελικό προϊόν.
Έχω επιλέξει τρεις βασικές αποφάσεις για τον τρόπο που δουλεύω. Καλλιεργώ με πιστοποιημένες βιολογικές μεθόδους, με σεβασμό στη βιοποικιλότητα της περιοχής. Συλλέγω και επεξεργάζομαι τα βότανα στο χέρι, παρότι η έλλειψη εργατικών χεριών και τα αυξημένα ημερομίσθια κάνουν αυτή τη δουλειά δυσκολότερη όσο μεγαλώνει η παραγωγή. Τέλος, αφήνω τα βότανα να αποξηραίνονται με φυσικό τρόπο. Από το 2020 μέχρι σήμερα αυτές οι επιλογές αποτελούν τη βάση της δουλειάς μου. [Δεν έχει δοθεί συγκεκριμένο αριθμητικό κόστος για τις τρεις αποφάσεις ούτε έχει διευκρινιστεί το κόστος της φυσικής αποξήρανσης.]
Θέλω ο πελάτης να παίρνει βότανα που έχουν καλλιεργηθεί, συλλεχθεί και επεξεργαστεί με τον τρόπο που έχω επιλέξει από το 2020.
Μάκρες Ηρακλείου, Ηράκλειο, Κρήτη, 70002, Ελλάδα
Δεν βρέθηκαν προϊόντα
Αποστολή σε: %2-5 εργάσιμες ημέρες
Απευθείας από τον παραγωγό